ニラレバ炒め軟骨風
材料：レバー（ブタがお勧め イスラム教徒は牛か鶏で代用）、ニラ、卵、軟骨（何でもいい）、
塩水、油（何でもいいよ）、その他好みの調味料
１．レバー、ニラを好みの大きさに切る。軟骨は売ってる時点で切られてると思う。
もし切られてなかったら、これも好みの大きさに。
２．適当な塩水を作って、そこにレバーをぶち込み、レバーの血抜きをする。30分くらい漬けておけばいいと思う。
尤も、最近は既に血抜きされたレバーも売っているらしいから、その場合はこの課程はカット。
ちなみに塩水の代わりに海水でもいいとは思うけど、どうかと思う。
３．油をフライパンに敷いたら、軟骨、レバーを先に炒める。ある程度火が通ったと思ったら、
続いてニラ、卵を入れて炒める。卵はともかく、ニラもちゃんと火を通そう。
４．全体的に火が通ったら、最後に調味料を入れて出来上がり。調味料は自分で決めて頂戴。
ちなみに俺の場合は、基本の塩胡椒、そして醤油をベースに味醂や砂糖を加えた味付けで。
さぁ、味はともかく栄養はバッチリだ！良薬口に苦く、良く効くってね。
男の厨房Topに戻る トップに戻る
